Herkullista Pääsiäistä !

Tässä sitruunainen kahvikakku jonka bongasin jostain toisesta blogista. En nyt kyllä muista mistä.

1 sitruunan raastettu kuori (n. 1 ½ tl)

150 g margariinia

2 dl sokeria

3 munaa

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2-3 rkl sitruunamehua

½ prk  kermaviiliä

Kuorrutus

1 ½ dl tomusokeria

1½ tl sitruunamehua

2 tl vettä

keltaista pastaväriä

 

Koristeet

Sokerimassakukkia ja sulatettua suklaata.

Pese sitruuna  harjalla ja raasta kuori.
Vaahdota sokeri ja pehmeä rasva. Lisää huoneenlämpöiset munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos taikinaan. Lisää taikinaan sitruunan raastettu kuori ja mehu. Lisää lopuksi joukkoon kermaviili. Vältä turhaa sekoittamista. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40–45 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna hieman jäähtyä ennen kumoamista.

Tee halutessasi jäähtyneen kakun päälle kuorrutus. Sekoita tomusokerin joukkoon vesi, sitruunamehu ja hieman keltaista pastaväriä. Valuta kuorrutetta kakun päälle.

Koristele!