lauantai 18. joulukuuta 2010

Lumihiutalekakku


Tälläisen kakun tein pienempien neitien päiväkotiin kiitokseksi hoitajille kuluneesta syksystä.


Värjäsin vaahtokarkkimassan sinertäväksi, hiutaleet sokerimassaa. Pallurat alareunassa vaahtismassaa. Päälle koristesokeria kimalteeksi.


Välissä kinuskia banaania ja valkosuklaamoussea.



keskiviikko 8. joulukuuta 2010

Confetin suklaatesti: Konvehdit


Nyt on kokeiltu Confetista tulleista suklaatuotteita.


Ihka ensimmäistä kertaa konvehteja rupesin tekemään ja pientä jännistystä ilmassa.


Täytteeksi olin valinnut kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia ja wiener-nougat crushia.


Kivi tai marmoritasoa meiltä ei löydy joten päätin tehdä kulhoissa temperoinnin.


Lämpömittarin hommasin ihan jatkoakin ajatellen.


Lämpötiloja eri suklaa laatujen temperointiin:
    
                                      1.vaihe                   2.vaihe                 3.vaihe


Tumma suklaa :              48-50                     27-28                   31-32


Maitosuklaa:                   45                          26-27                   30


Valkosuklaa:                   40                          26-27                   25-29


Tuo kulhoissa temperointi tuntui aika hankalalta, ainakin näin ensimmäisellä kerralla, mutta kyllä se taisi kuitenkin aika hyvin onnistua.  Muistin kyllä sitten vasta homman loppuvaiheessa että olisihan kaapista löytynyt suklaan sulatuslaite jonka kanssa olisi homma voinut olla hiukan helpompaa tosin sen kippoon ei kauhean paljoa suklaata kerralla mahdu. Mutta testataan sitä ensi kerralla.


Täällä lisää ohjeita: http://confetinjoulublogi.blogspot.com/2010/11/suklaakurssi-ja-uudet-suklaamuotit.html


Tässä kuvaa valmiista konvehdeista, niitä oli enemmän mutta hävisi parempiin suihin ennenkuin ehdin kameran kanssa hätiin. Hymy




Muutama kärsi pieniä pintakolhuja irroittaessa kun taisin olla hiukan liian hätäinen irroituksen kanssa. Mutta virheistä oppii.


Kaikin puolin tämä oli tosi kivaa ja aika helppoakin, tosin hiukan sotkuista hommaa. Varmasti teen piahkoin uudestaan näitä. Ja voisin vaikka ostaa jonkin toisenmoisenkin muotin.


Tuosta täytteestä vielä. Sopi ihan mielettömän hyvin yhteen ja maistui suussa sulavalle.


Tässä vielä leikkauskuva



Kiitos Confetin väelle tästä kokeilumahdollisuudesta.

maanantai 6. joulukuuta 2010

Confetin-testiryhmä


Sain kunnian päästä Confetin suklaa-testiryhmään.


Perjantaina sain paketin postista. Valitettavasti vielä en ole kerennyt kokeilemaan näitä tuotteita mutta kovasti sormet jo syyhyää päästä testaamaan.


Tuota lämpömittaria( jota tarvitaan suklaa temperointiin ), en omista joten se täytyy nyt heti miten hommata että pääsee kokeilemaan. Samoin ohjeissa puhutaan kivitasosta, mutta sellaista meiltä ei valitettavasti löydy joten testataan kuinka kulhossa homma onnistuu.


Kiva päästä kokeilemaan kun monesti on konvehtien teko ollut mielessä mutta aina jäänyt.


Eli muutaman päivän sisällä tulee sitten raporttia kuinka homma onnistui.


Tässä kuitenkin kuvaa paketin tuotteista



 Eli paketti sisälsi


                 Chocolate Worldin viuhka-suklaamuotin 


                 Chocolate Worldin suklaaraapan


                 Maitosuklaa nappeja 200g (confetissa myydään 1kg:n rasiassa)


                    ja lisäksi ohjeet konvehtien tekoon.

Lumihiutale-pipareita


Hoidossa nuorimalla neidillä oli nyyttäri-pikkujoulut.


Tein lumihiutalepipareita jotka kuorrutin vaaleansiniselllä pikeerillä.


Makeita juttuja


Ja tähän pläjäys makeita leivonnaisia joita on tehty:


Ja enkeli torttuja uudella kaneli-omena marmelaadilla:



Mokkapaloja taasen:



Isänpäiväkakku jossa kaikki mahdollinen meni pieleen. Ei minkään näköinen mutta maku oli kohillaan kuitenkin Hymy


Aarrearkku-kakkua


On vähän jääneet nämä päivitykset jälkeen ja muutenkin vähän vähemmän kerennyt mitään tekemään kun lokakuun alussa aloitin työt , niin tuota vapaa-aikaa on huomattavasti vähemmän. Mutta laittelen nyt kameralta näitä tekeleitä tänne.


Kaksospojille lähti tälläinen aarrearkku-kakku. Viimevuonna tein lentokone-koristeet heidän kakun päälle.


Kakku on tehty suunnilleen samalla tyylillä kuin aikaisemmin tekemäni samanmoiset kakut. Ja suklaakolikoita tietysti mukaan.


Täytteenä oli kinuskia, banaania ja valkosuklaamoussea.