lauantai 18. joulukuuta 2010

Lumihiutalekakku


Tälläisen kakun tein pienempien neitien päiväkotiin kiitokseksi hoitajille kuluneesta syksystä.


Värjäsin vaahtokarkkimassan sinertäväksi, hiutaleet sokerimassaa. Pallurat alareunassa vaahtismassaa. Päälle koristesokeria kimalteeksi.


Välissä kinuskia banaania ja valkosuklaamoussea.



keskiviikko 8. joulukuuta 2010

Confetin suklaatesti: Konvehdit


Nyt on kokeiltu Confetista tulleista suklaatuotteita.


Ihka ensimmäistä kertaa konvehteja rupesin tekemään ja pientä jännistystä ilmassa.


Täytteeksi olin valinnut kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia ja wiener-nougat crushia.


Kivi tai marmoritasoa meiltä ei löydy joten päätin tehdä kulhoissa temperoinnin.


Lämpömittarin hommasin ihan jatkoakin ajatellen.


Lämpötiloja eri suklaa laatujen temperointiin:
    
                                      1.vaihe                   2.vaihe                 3.vaihe


Tumma suklaa :              48-50                     27-28                   31-32


Maitosuklaa:                   45                          26-27                   30


Valkosuklaa:                   40                          26-27                   25-29


Tuo kulhoissa temperointi tuntui aika hankalalta, ainakin näin ensimmäisellä kerralla, mutta kyllä se taisi kuitenkin aika hyvin onnistua.  Muistin kyllä sitten vasta homman loppuvaiheessa että olisihan kaapista löytynyt suklaan sulatuslaite jonka kanssa olisi homma voinut olla hiukan helpompaa tosin sen kippoon ei kauhean paljoa suklaata kerralla mahdu. Mutta testataan sitä ensi kerralla.


Täällä lisää ohjeita: http://confetinjoulublogi.blogspot.com/2010/11/suklaakurssi-ja-uudet-suklaamuotit.html


Tässä kuvaa valmiista konvehdeista, niitä oli enemmän mutta hävisi parempiin suihin ennenkuin ehdin kameran kanssa hätiin. Hymy




Muutama kärsi pieniä pintakolhuja irroittaessa kun taisin olla hiukan liian hätäinen irroituksen kanssa. Mutta virheistä oppii.


Kaikin puolin tämä oli tosi kivaa ja aika helppoakin, tosin hiukan sotkuista hommaa. Varmasti teen piahkoin uudestaan näitä. Ja voisin vaikka ostaa jonkin toisenmoisenkin muotin.


Tuosta täytteestä vielä. Sopi ihan mielettömän hyvin yhteen ja maistui suussa sulavalle.


Tässä vielä leikkauskuva



Kiitos Confetin väelle tästä kokeilumahdollisuudesta.

maanantai 6. joulukuuta 2010

Confetin-testiryhmä


Sain kunnian päästä Confetin suklaa-testiryhmään.


Perjantaina sain paketin postista. Valitettavasti vielä en ole kerennyt kokeilemaan näitä tuotteita mutta kovasti sormet jo syyhyää päästä testaamaan.


Tuota lämpömittaria( jota tarvitaan suklaa temperointiin ), en omista joten se täytyy nyt heti miten hommata että pääsee kokeilemaan. Samoin ohjeissa puhutaan kivitasosta, mutta sellaista meiltä ei valitettavasti löydy joten testataan kuinka kulhossa homma onnistuu.


Kiva päästä kokeilemaan kun monesti on konvehtien teko ollut mielessä mutta aina jäänyt.


Eli muutaman päivän sisällä tulee sitten raporttia kuinka homma onnistui.


Tässä kuitenkin kuvaa paketin tuotteista



 Eli paketti sisälsi


                 Chocolate Worldin viuhka-suklaamuotin 


                 Chocolate Worldin suklaaraapan


                 Maitosuklaa nappeja 200g (confetissa myydään 1kg:n rasiassa)


                    ja lisäksi ohjeet konvehtien tekoon.

Lumihiutale-pipareita


Hoidossa nuorimalla neidillä oli nyyttäri-pikkujoulut.


Tein lumihiutalepipareita jotka kuorrutin vaaleansiniselllä pikeerillä.


Makeita juttuja


Ja tähän pläjäys makeita leivonnaisia joita on tehty:


Ja enkeli torttuja uudella kaneli-omena marmelaadilla:



Mokkapaloja taasen:



Isänpäiväkakku jossa kaikki mahdollinen meni pieleen. Ei minkään näköinen mutta maku oli kohillaan kuitenkin Hymy


Aarrearkku-kakkua


On vähän jääneet nämä päivitykset jälkeen ja muutenkin vähän vähemmän kerennyt mitään tekemään kun lokakuun alussa aloitin työt , niin tuota vapaa-aikaa on huomattavasti vähemmän. Mutta laittelen nyt kameralta näitä tekeleitä tänne.


Kaksospojille lähti tälläinen aarrearkku-kakku. Viimevuonna tein lentokone-koristeet heidän kakun päälle.


Kakku on tehty suunnilleen samalla tyylillä kuin aikaisemmin tekemäni samanmoiset kakut. Ja suklaakolikoita tietysti mukaan.


Täytteenä oli kinuskia, banaania ja valkosuklaamoussea.



 


perjantai 12. marraskuuta 2010

Aikuisten & Lasten Halloweenit 2010


Tässä vihdoin meidän tämän vuoden Halloween-tarjoiluja ja koristeluja. Vähän samoilla linjoilla mentiin kuin aikaisempinakin vuosina.


Lasten kutsut piti olla perjantaina mutta ne siirtyivät kun oli sairastapauksia.


Tässä makeaa puolta:


Mokkapala-minimuffineita lakusilmin:



Turkinpippurimuffineita:




Valkosuklaatuorejuustoaivot:



Kurpitsakakku:



Ja sitten suolaista puolta:


Kananmunahaamuja ja lihapullia:



Tonnikalapiirakkaa:



Suolasiamuffineita:



Sulhaspiirakoita ja munavoita:



Verisiä sormia ja toukkasalaattia:



Matosalaattia ja mädäntynyttä perunasalaattia:



Ja sitten kuvia koristeluista ja somisteista:
(Kuvat otettu salamalla kun ilman salamaa en niitä saanut onnistumaan)








Kun saan lisää kuvia niin lisäilen niitä vielä tänne!


Laitan tähän noiden suolaisten muffineiden ohjeen jonka löysin Confetin halloween-blogista (kopsattu suoraan):


Taikina:



  • 4 dl vehnäjauhoja

  • 2 tl leivinjauhetta

  • ½ tl paprikajauhetta

  • 1 tl valkosipulisuolaa/-jauhetta

  • noin 200 g kuutioitua meetvurstia/salamia/pepperonia (laitoin salamia)

  • 100 g emmental- tai cheddarjuustoraastetta

  • 1 dl valkosipuli tuorejuustoa

  • 2 munaa

  • 2.5 dl maitoa ja loraus öljyä (tämän lisäsin kun taikinasta tuli kuivahkoa ja joku oli kommentoinut että oli lisännyt nämä reseptiin)


Sekoita ensin kaikki kuivat aineet sekaisin ja lisää joukkoon muut ainekset. Lusikoi taikinaa voideltuun, silikoniseen Wiltonin syksyiseen leivosvuokaan tai muuhun silikonivuokaan. Kun olet täyttänyt vuoan koloset, kopauta vuokaa pöydän pintaa vastaan. Näin saat taikinamassan tasoittumaan vuoan kuvioihin.


Paista 220 asteessa noin 15min. Jätä muffinit aavistuksen vaaleiksi, kuvio näkyy parhaiten.


 


Ja tässä muutama kuva lasten kutsuilta:


Tässä hurja juhlijajoukko:



Lasten tarjoilut:



Kattaus:


Ainon 2v Ti-ti nalle-kakku


Viime vuonna tein Ainolle tälläisen synttärikakun. Ja hän siskonsa kanssa pitävät kovasti Ti-ti nallesta niin se oli tänä vuonna toiveena. Heidän äiti oli löytänyt netistä Kakkukarusellin blogista juuri sellaisen kakun jonka he halusivat. Minä sitten lähdin apinoimaan. Toiveena kakun päälle oli vaahtokarkkimassa.


Ja kakun välistä löytyy vadelmia ja valkosuklaamoussea, jotka olivat toiveena jonka lisäksi sipaisin ohuelti kinuskia.


Värisävyjä hieman muuntelin. Toivottavasti sankari oli tyytyväinen kakkuun.






 


 

Suuri voileipäkakku


Siskon miehen työpaikalle oli tarvetta suurelle voileipäkakulle joka riittäisi ainakin 40 hengelle.


Näin suurta voileipäkakkua siis en ole ennen tehnyt. Muuten mentiin samalla vanhalla reseptillä kuin ennenkin, eli kinkkukakku oli kyseessä.


Näin suuren kakun käsittelykin oli jo vähän hankalaa. Tein kakun päivää ennen kuin tarjoilu oli kun kakku täytyi viedä eri paikkakunnalle. Sen takia juustoraasteet puuttuvat reunoilta ettei ne kuivuisi. Tosin sitten ne eivät enää tahtoneet tarttua reunoille.


Mutta tässä nyt muutama kuva



maanantai 18. lokakuuta 2010

Resepti kaikille...


Löysin tämän reseptin eräästä blogista ja tämä oli niin hyvä että oli pakko kopsata omaan blogiinikin :) :


 Ota oma itsesi, kuori itsekkyytesi ja itsesäälisi. Poista epäystävällisten ajatusten ja onnettomien tunteiden siemenet.


Karsi kaikki ennakkoluulot ja murheet. Lisätään tähän :vankka usko, että elämä on elämisen arvoista. sekoita hyvin joukkoon ajatus siitä että olet joku.


Korista huumorilla ja optimismilla. Makeuta rakkaudella. Lisää lopuksi luja päätös elää täysillä. Päivän jokainen tunti. Tulkoon mitä tahansa. Anna kiehua 365 päivää ,koristele hymyllä ja ystävällisillä sanoilla. Tarjoile hyväntahtoisuuden ja rohkeuden kera. Pane merkille vaikutus..


Paloauto-kakkua


2 vuotta täyttänyt Elias-poika tykkää kovasti palomiehistä ja -autoista, ja tämä aihe olikin toiveena synttärikakkuun.


Päätin kokeilla autoa.  Hiukan päänvaivaa tämän toteutus vaati mutta tälläinen siitä lopunkaiken sitten tuli. Hiukka kenallaa joka suuntaan mutta taisi pysyä pystyssä :)


Päällinen sokericremeä ja koristeet marsipaania.




Kauniita sanoja :)


Sain ihanaa palautetta tuosta viimeksi tekemästä futiskakusta.


Tässä linkkiä FC:n sivuille


 http://www.fchameenlinna.fi/index.php?option=com_content&task=view&id=830&Itemid=26


Kiitos näistä sanoista, lämmitti kovasti mieltä !

Partylite-kutsut


Parisen viikkoa sitten toimin emäntänä kynttiläkutsuilla.


Ihania kynttilä uutuuksia oli kuvasto pullollaan. Ja kaffen seuraksi täytyi tietysti jotain leipoa.


Teki mieli tehdä syksyinen kakku. Päälle suklaanmakuista ruskeaa sokerimassaa ja vähän syksyisiä koristeita. Tuo hopeinen alusta ei ollutkaan oikein hyvä ajatellen valokuvaamista.


Lämmin kiitos esittelijälle ja kaikille ihanille vieraille!




Lähikuvaa (hieman epätarkka):



Lisäksi tarjolla oli suklaa-cashewpaloja ja kinkkuhyydykekakkua, jonka koristelu jäi kiireessä vähän kesken.




 Tässä ohjetta noihin suklaisiin paloihin, kopsattu mitä tänään syötäisiin sivuilta:


(Noin 20 palaa)

3  kananmunaa
3 dl  sokeria
150 g  leivontamargariinia
5 dl  vehnäjauhoja
3 rkl  kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl  leivinjauhetta
1 tl  vanilliinisokeria
1 dl  kevytkermaa
1 dl  maitoa
  Pinnalle
n. 1 dl  Pirkka vadelmahilloa
  Kuorrutus
1 dl  kevytkermaa
200 g  Fazer Sininen cashewsuklaata


1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos siivilän läpi vuorotellen kerman ja maidon kanssa. Vältä turhaa sekoittamista.


2. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille (30 x 40 cm) Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pohja on kypsä.


3. Anna pohjan jäähtyä. Levitä päälle ohut kerros vadelmahilloa.


4. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen kattilassa. Ota kattila liedeltä ja sulata joukkoon paloiteltu suklaa. Levitä kuorrute kakkupohjalle. Leikkaa paloiksi.

keskiviikko 29. syyskuuta 2010

Futisaiheista kakkua


Taasen oli futisaiheiselle kakulle tarvetta. Viime vuonna tein tällaisen ja tänä vuonna piti keksiä jotain vähän erilaista. Ja tässä lopputulos.


Fc:n logo tomuvärein töpsytelty sokerimassalle. Pallot ja maalit ei syötävää rekvisiittaa :)


Toivottavasti kakku maistui joukkueelle.